飲食店の内装工事の見積もりで必ずチェックすべき7つのポイント

チェック①　工事範囲はどこまで含まれているか

見積書で最初に確認すべきは「この金額で何をしてくれるのか」です。

一口に「内装工事」と言っても、壁・床・天井の仕上げ工事だけを指しているのか、電気・ガス・水道の設備工事まで含んでいるのか、厨房機器の設置まで含んでいるのかは業者によって異なります。

特に注意したいのが、設備工事を含まない見積もりを出してくる業者。一見安く見えますが、別途で設備業者に依頼すると結局トータルでは高くなった、というのはよくある話です。

チェック②　解体・廃材処理費用は計上されているか

居抜き物件で一部をリニューアルする場合や、スケルトンに戻してから工事する場合、解体工事と廃材の処理費用が発生します。

「解体・撤去・廃材処理」が明細に載っていない場合は、含まれているかどうかを必ず確認してください。

チェック③　素材のグレードと仕様が明記されているか

「壁仕上げ工事　一式　○○万円」——こんなざっくりした見積もりには要注意です。

壁の仕上げ材ひとつとっても、ビニールクロス、塗装、タイル、漆喰、板張りと選択肢はさまざま。当然、単価も全く違います。「一式」とだけ書かれている場合、どのグレードの素材を使う前提なのかがわかりません。

見積もりには使用する素材のメーカー名・品番・グレードが明記されていることが理想です。少なくとも「クロス仕上げ」「タイル仕上げ」などの仕様は確認しておきましょう。

チェック④　設備工事の内訳は分かれているか

飲食店の内装工事費用のうち、設備工事は全体の50〜60%を占めると言われています。つまり最もお金がかかる部分です。

これらがひとまとめに「設備工事　一式」とされている場合、何にいくらかかっているのかがわかりません。内訳を細かく出してもらうことで、削れる部分と削れない部分の判断がしやすくなります。

チェック⑤　デザイン・設計費用の扱い

デザインと施工を別の会社に頼む場合、デザイン費用は工事費とは別に発生します。一方、設計施工を一括で請け負う会社の場合、デザイン費が工事費に含まれていることが多いです。

チェック⑥　工期とスケジュールは明確か

見積もりの金額だけに気を取られて、工期の確認を忘れる方が意外と多いです。

工事期間中もテナントの家賃は発生するため、工期が延びればその分コストが増えます。見積もり段階で工期の目安を確認し、遅延時の対応についても事前に話し合っておきましょう。

保健所や消防署の検査スケジュールも工期に織り込む必要があります。検査の予約は工事完了の2週間以上前に入れておくのがセオリーです。

チェック⑦　支払い条件とアフターフォロー

支払い条件は、内装業者との信頼関係を測るバロメーターでもあります。

分割払いにすることで、万が一工事の途中でトラブルが発生した場合にも交渉の余地が残ります。

アフターフォローについても確認しておきましょう。工事完了後の保証期間、不具合発生時の対応範囲、連絡先。営業を始めてから「ここが使いにくい」「ここに不具合がある」と気づくことは少なくありません。

見積もりを正しく比較するコツ

3社以上から見積もりを取ることは基本ですが、そのまま「金額が安い順」で選ぶのは危険です。

同じ条件で見積もりを取る

業者ごとに異なる条件で見積もりを取ると比較になりません。図面やコンセプト、使いたい素材のイメージ、予算感など、同じ情報を各社に伝えましょう。できれば共通のヒアリングシートを用意して渡すのがベストです。

「一式」が多い見積もりは深掘りする

「一式」表記が多い見積もりは、内訳が見えないため比較しにくいだけでなく、後から「含まれていなかった」と言われるリスクもあります。できるだけ細かい内訳を出してもらうよう依頼しましょう。

最安の見積もりには必ず理由がある

3社のうち1社だけ極端に安い場合、工事範囲が狭い・素材のグレードが低い・追加工事を前提にしている、のいずれかの可能性が高いです。安いこと自体は悪いことではありませんが、「なぜ安いのか」を理解した上で判断することが大切です。

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