東京でカフェを開業・改装する際の内装工事費用は、スケルトンか居抜きか、エリアはどこかによって大きく変わります。この記事では東京都内のカフェ内装工事費用の相場を坪単価・事例・節約術とともに徹底解説します。
📋 この記事でわかること
東京のカフェ内装工事費用の相場
東京でカフェを開業する場合、坪単価40〜70万円が目安です。居酒屋より若干安めですが、ブランドコンセプトにこだわるほど費用は上がります。
| 物件タイプ | 坪単価（東京） | 10坪 | 20坪 | 30坪 |
|---|---|---|---|---|
| スケルトン（新規） | 40〜70万円 | 400〜700万円 | 800〜1,400万円 | 1,200〜2,100万円 |
| 居抜き（改装） | 15〜35万円 | 150〜350万円 | 300〜700万円 | 450〜1,050万円 |
| 部分改装 | 8〜20万円 | 80〜200万円 | 160〜400万円 | 240〜600万円 |
☕ カフェ内装で費用が上がりやすい要素
- 造作カウンター・オープンキッチン設置
- こだわりの床材（タイル・無垢材など）
- 間接照明・ペンダントライトの多用
- テラス席・半屋外スペースの設置
スケルトン物件の費用内訳
| 工事項目 | 費用目安（15坪） | 割合 |
|---|---|---|
| 設計・デザイン費 | 50〜120万円 | 約10% |
| 解体・仮設工事 | 20〜60万円 | 約6% |
| 電気工事 | 60〜120万円 | 約13% |
| 給排水・ガス工事 | 60〜120万円 | 約13% |
| 空調・換気工事 | 60〜120万円 | 約13% |
| 内装仕上げ（壁・床・天井） | 100〜200万円 | 約22% |
| 造作工事（カウンター等） | 60〜150万円 | 約16% |
| サイン・照明 | 30〜80万円 | 約7% |
居抜き物件の費用内訳
カフェの居抜きは前テナントもカフェ・飲食店だった物件を選ぶと最もコストを抑えられます。厨房・給排水をそのまま使えるため、改装費用を半分以下にできるケースもあります。
| 工事内容 | 費用目安（15坪） | 備考 |
|---|---|---|
| 内装イメージ刷新 | 40〜100万円 | クロス・床の貼り替え |
| 照明・サイン変更 | 20〜50万円 | 雰囲気の刷新 |
| カウンター改修 | 20〜60万円 | 必要に応じて |
| 設備更新 | 20〜80万円 | 老朽化対応 |
| 造作譲渡料 | 30〜200万円 | 前テナントへの支払い |
東京の施工事例
渋谷区 / スケルトン
北欧系カフェ 新規出店
渋谷区神宮前14坪。白木×リネン素材でミニマルな空間。造作棚・大型ガラス窓を設置。
工事費用：約620万円 / 工期：5週間
世田谷区 / 居抜き
ベーカリーカフェ 居抜き改装
世田谷区三軒茶屋18坪。前テナントのパン屋設備を活用。内装のみリニューアル。
工事費用：約280万円 / 工期：2週間
目黒区 / スケルトン
スペシャルティコーヒー専門店
目黒区中目黒10坪。コンクリート×真鍮の素材感を活かしたインダストリアルデザイン。
工事費用：約480万円 / 工期：4週間
練馬区 / 居抜き
地域密着型カフェ 出店
練馬区20坪の居抜き物件。前テナントの厨房設備を活用しローコストで開業。
工事費用：約150万円 / 工期：10日
費用を抑えるポイント
① 居抜き物件を優先する
特に前テナントが飲食店だった物件を選ぶと給排水・換気設備をそのまま使えます。スケルトンと比べて200〜500万円のコスト削減が可能です。
② DIYできる部分を増やす
カフェはDIYとの相性が良い業態です。塗装・棚の設置・小物装飾などをオーナー自身で行うことで、コストを抑えながらオリジナル感を演出できます。
③ 設計・施工一括発注する
デザイン会社と施工会社を別々に発注すると中間マージンが発生します。一括発注することでコストと工期の両方を削減できます。
④ 厨房機器は中古・リースを活用
エスプレッソマシン・冷蔵庫・食器洗浄機などは中古品でも品質に問題ないことが多いです。新品の50〜70%引きで入手可能です。
よくある質問
坪単価40〜70万円が目安です。スケルトン10坪なら400〜700万円、居抜きなら150〜350万円程度です。コンセプトや立地によって大きく変わります。
はい、飲食店営業許可が必要です。厨房の設備基準・手洗い設備・換気設備など保健所の基準を満たす必要があります。当社では申請サポートまで対応しています。
はい、物件契約前のご相談も大歓迎です。予算・坪数・エリアのご要望だけで概算見積もりをご提示できます。
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